Zutaten

125 g getrocknete Kichererbsen

1 Prise Natron

100 g Sesampaste (Tahine)

2 EL Zitronensaft

Salz, Olivenöl zum Beträufeln

Kichererbsen gut waschen und mit Wasser bedeckt 24 Stunden einweichen. Im Einweichwasser und der zugefügten Prise Natron etwa eine Stunde garen. Gare Kichererbsen im Mixer pürieren, dann Sesampaste und Zitronensaft und so viel Wasser zugeben, dass ein dicker sämiger Brei entsteht. Mit Salz abschmecken. Püree auf kleine Tellerchen verteilen und mit Olivenöl beträufeln.