Zutaten

125 g Waldstaudenkorn
125 g Einkorn
175 g Emmerkorn
1 Stk. Zwiebel
¼ l Weißwein
1,3 l Gemüsefond
0,2 l Obers
Salz, Pfeffer, Parmesan
1 TL Öl
je 100 g Karotten, gelbe Rübe, Zeller
50 g Lauch

Zubereitung
Die Körner mit Gemüsefond weich köcheln lassen.
Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einen Topf geben, zuerst die klein geschnittene Zwiebel glasig anschwitzen und danach die Gemüsewürfel hinzugeben.
Die gekochten Körner beifügen, mit Weißwein und Obers aufgießen und einkochen lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
Parmesan und Lauch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.